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肠仔包的做法

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肠仔包

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小时候的味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 150克

、

高筋面粉 180克

、

低筋面粉 30克

、

酵母 2.5克

、

糖 30克

、

盐 2克

、

无盐黄油 20克

、

脆皮肠 6根

、

沙拉酱少许

、

番茄酱少许

、

干葱碎或葱花少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛奶150克倒入厨师机桶里。
步骤2/17 点击查看大图
再加入高筋面粉180克，低筋面粉30克，酵母2.5克，糖30克，盐2克。
步骤3/17 点击查看大图
厨师机2档揉10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
拿一小块面团能拉出较厚的膜。
步骤5/17 点击查看大图
就加入黄油20克，继续2档揉10分钟。
步骤6/17 点击查看大图
揉好的面粉取一小块面团能拉出薄膜就可以了
步骤7/17 点击查看大图
揉好的面团，分成6份，揉圆盖好静止15分钟
步骤8/17 点击查看大图
取一块面团擀开。
步骤9/17 点击查看大图
卷起来，捏紧收口。
步骤10/17 点击查看大图
把卷好的面团从中间向两边轻轻搓成长条状，然后两头对折，接头部位一定要捏紧，否则发酵的时候会松开。把所有的面团整理好放入烤盘里
步骤11/17 点击查看大图
烤箱发酵，烤箱里面放一碗热水，35度发酵，发酵到2～2.5倍大就可以了。
步骤12/17 点击查看大图
挤上番茄酱。
步骤13/17 点击查看大图
再挤一层沙拉酱，撒上干葱碎或葱花。
步骤14/17 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度20分钟，上色后及时加盖锡纸。
步骤15/17 点击查看大图
做好了~
步骤16/17 点击查看大图
一次发酵也很软~
最后一步点击查看大图
小时候的味道~

小贴士

1.每家烤箱温度时间不一样，按自己烤箱脾气来定哦~ 2.可以用香肠或脆皮肠，自己喜欢用什么都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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