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花朵餐包的做法

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花朵餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉（汤种） 10

、

水（汤种） 50

、

高粉 100

、

奶粉 10

、

牛奶 20—25

、

黄油 10

、

新鲜酵母 4

、

淡奶油 10

、

白砂糖 18

、

蜂蜜（表面）适量

、

水（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上
步骤2/7 点击查看大图
2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展，将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵
步骤3/7 点击查看大图
3、发酵好后，将面团分成6份，松弛10分钟
步骤4/7 点击查看大图
4、将每个小面团分别在分成5份，撮成小圆球
步骤5/7 点击查看大图
5、将小圆球放入六连模具中，进行二次发酵
步骤6/7 点击查看大图
烤箱160度18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节
最后一步点击查看大图
烤箱160度18到20分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节

小贴士

1、刷表面的蜂蜜水，蜂蜜中加一点点水即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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