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酥皮奶油蘑菇汤

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奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为主料，面粉、黄油为辅料，口味属于奶汤咸鲜，孩子特别喜欢，配上自制的法式酥皮，简直太满足啦

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 30g

、

黄油（汤） 40g

、

白蘑菇 4个

、

洋葱半个

、

淡奶油 35ML

、

水 400ML

、

黄油（炒） 20g

、

盐 1g

、

黑胡椒粉一丢丢

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
白蘑菇切片
步骤2/20 点击查看大图
洋葱切碎
步骤3/20 点击查看大图
小汤锅里加黄油融化
步骤4/20 点击查看大图
融化后就加面粉
步骤5/20 点击查看大图
有蛋抽不停搅
步骤6/20 点击查看大图
加入清水，搅拌煮沸
步骤7/20 点击查看大图
平底锅下黄油
步骤8/20 点击查看大图
倒入洋葱碎和白蘑菇片，炒熟
步骤9/20 点击查看大图
倒回汤锅里
步骤10/20 点击查看大图
煮沸后加淡奶油
步骤11/20 点击查看大图
加盐
步骤12/20 点击查看大图
再次煮沸
步骤13/20 点击查看大图
盛起
步骤14/20 点击查看大图
撒点黑胡椒
步骤15/20 点击查看大图
准备一块酥皮，比汤碗的直径大一些
步骤16/20 点击查看大图
刷上蛋液
步骤17/20 点击查看大图
放在碗上
步骤18/20 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱（200度上下火），烤12-15分钟，看表面上色准定
步骤19/20 点击查看大图
趁热开动
最后一步点击查看大图
是不是很想吃呀？

小贴士

1、制作黄油面糊时，黄油融化温度70度左右，倒入面粉，如果黄油沸腾了，面糊就做失败的 2、化面糊时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠 3、酥皮是法式酥皮，也可以买成品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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