烧卖的做法

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烧卖

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来了广东才知道烧卖，10多年来对烧卖无感，然而为了给某人做不重样的早餐才尝试做一次，事实证明自己做的比买的好吃100倍，好吃是因为能吃到浓浓糯米和肉末的香味，一直认为做美食需要爱心，所以外边买的很多食物就仅仅变成了商品，真正的美食才可以传达爱的味道。整体流程：蒸糯米—炒肉末香菇—包烧卖—蒸烧卖这是12个烧卖的配料后期补充：1、这次加了肥肉，先炒成油渣，在炒瘦肉，更香一点 2、3碗米，包了25个左右

食材清单加入采购清单

10~30分钟

瘦猪肉馅 100g

、

香菇 2颗

、

植物油 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖适量

、

香油适量

、

老抽适量

、

馄饨皮 12个

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蒸糯米：无图，加水比平时蒸米饭再多一点点，根据个人口味可以调整水的多少
步骤2/4 点击查看大图
炒肉末、香菇：油热倒入肉末，翻炒后加生抽、老抽、盐、白胡椒粉上色调味（可以多一些，拌糯米的时候不用再加）加香菇翻炒，关火，拌入蒸好的糯米、香油，搅匀。
步骤3/4 点击查看大图
包烧卖：馄饨皮周围抹点水，有利于包好后烧卖口面皮的粘合，把调好的糯米放到皮上，尽量多一点，这样烧卖口也能粘到米，口不会干，放入手的虎口，挤压烧卖口成型。
最后一步点击查看大图
蒸烧卖：包烧卖前锅里烧水，包完水也开了，水开后放入包好的烧卖，蒸10分钟左右，皮全部透明即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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