爆炒鱿鱼
鱿鱼我家孩子最爱吃,随便是炒的,还是烤的,反正各种口味他都爱吃,今天做了青椒炒鱿鱼,正好他带同学回来吃饭,刚端上桌,他们你一块,我一块的抢着吃。
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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把鱿鱼洗干净,去除内脏,尾部,眼睛,还有鱿鱼皮,再次用清水冲洗干净。(如果你不愿意去皮也可以。)
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步骤3/14
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葱姜切丝,翻去去皮的鱿鱼中。
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步骤4/14
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再切条,不要切的太细。
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步骤5/14
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放入器具中。
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步骤6/14
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再加入料酒,生抽,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
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步骤7/14
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加入蚝油,再加入胡椒粉。
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步骤8/14
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抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
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步骤9/14
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我们利用这个时间来切配菜,把洋葱去皮,切丝,我只用了半个洋葱,量可以根据自己喜欢增加,青椒洗干净,去根,去籽再切丝。准备工作完成。
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步骤10/14
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起油锅,油温6成时加入切好的洋葱煸炒,把洋葱丝炒出香味,变软。
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步骤11/14
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之后倒入腌制好的鱿鱼,大火2分钟。
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步骤12/14
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再滴几滴鲜露,再加入切好的青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,即可关火。
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步骤13/14
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盛出装盘,撒上了几粒枸杞做装饰。如果你喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。就这简单的几步,切好,腌制,下锅快速翻炒,就可以炒出鲜美可口的鱿鱼,俩孩子说没吃够,下次让我多做一些。
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最后一步
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味道好极了。
腌制鱿鱼时适当多加一些料酒去腥,还有就是想炒出鲜嫩可口的鱿鱼,一定不能炒的时间太长!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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