鸡蛋杂蔬馅饼
鸡蛋,具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效;胡萝卜有补肝明目、清热解毒的功效;菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功效;香菇能降低血脂、提高免疫力;虾皮有很好得补钙作用。所以我把这几种食材撘配在一起做成了这款馅饼。很好吃的奥。
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步骤1/23
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先发面。将面粉和酵母混合,面粉中陆续加入温水,边加水边搅拌将面拉成絮状,揉成面团,盖上盖放置一边醒发。醒发6-8小时。
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步骤2/23
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面快发好时,我们开始准备馅料。集合食材。
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步骤3/23
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胡萝卜洗净刮皮,用刨丝器刨成丝。备用。
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步骤4/23
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香菇去蒂洗净切成丁。
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步骤5/23
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菠菜摘洗干净焯烫一下捞起捏去大部分水分。
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步骤6/23
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将焯烫好的菠菜切细备用。
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步骤7/23
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鸡蛋磕入碗中,打散。
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步骤8/23
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热锅起油油温烧至七成热时倒入鸡蛋,鸡蛋四周起泡时快速滑散,用铲子稍稍捣碎一点盛出备用。
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步骤9/23
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原锅倒油烧至八成热时,倒入胡萝卜炒软盛出备用。
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步骤10/23
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葱、姜切碎,如图所示。
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步骤11/23
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将馅料的所有食材装入一个大碗里。
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步骤12/23
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加入花椒粉,盐、蚝油、鸡精,倒入香油搅拌均匀。
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步骤13/23
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面板上撒上一层薄面,把碱搓细和薄面混合,将发好的面挖在板上,开始揉面。
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步骤14/23
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将碱揉匀的面搓成如图所示的长条。今天忘记拍这个步骤了,借用我之前做包子时的步骤图给大家说明这一步。
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步骤15/23
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将搓成长条的面,切成50克一个的小剂子,这个量正好分了十六等份。
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步骤16/23
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将剂子擀成中间厚四周薄的圆片。
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步骤17/23
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一手托皮,把馅料放在皮上。
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步骤18/23
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另一只手从一边提起捏住向着一个方向捏一圈收口。
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步骤19/23
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擀成如图所示的圆饼,饼面刷少许水,撒上一些黑芝麻,用手掌轻按一下。以此类推做所有的饼。
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步骤20/23
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平底锅中倒入少许油,放入饼胚开始烙饼。
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步骤21/23
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烙至两面金黄就可以出锅了。
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步骤22/23
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看看馅料很丰富吧,是不是很诱人。很好吃的,不信自己试试。嘿嘿!
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最后一步
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成品。
在烙的过程中,要锅热再放饼,小火烙制。我这个量正好十六个,馅料和面皮刚合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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