梅菜扣肉
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步骤1/11
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梅菜浸泡2个小时,多次清洗。
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步骤2/11
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准备好葱姜蒜八角花椒。
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步骤3/11
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五花肉清洗干净,冷水入锅,放入白酒和各种调料。
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步骤4/11
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肉烧到筷子能扎的透就可以出锅了。出锅晾凉后用叉子均匀的叉一些小洞,用厨房纸把油水吸干。
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步骤5/11
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生抽老抽糖胡椒粉黄酒调汁。
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步骤6/11
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把调好的汁均匀的抹在肉上。
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步骤7/11
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下油锅炸至表皮成焦糖色。
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步骤8/11
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起油锅,先放葱蒜爆香,放入梅菜翻炒,加糖生抽,加半碗水,大火烧开转小火,烧至几乎没水为止。
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步骤9/11
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炸好的肉切成薄片,肉皮朝下摆在盘子上,边摆边抹老抽,然后铺上梅菜。
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步骤10/11
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上锅蒸30分钟即可,出锅后反转倒入另一个盘子。
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最后一步
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梅菜扣肉出锅了。不吃肥肉的人照样好吃上几块,绝对是肥而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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