【筒仔米糕】捷径!神奇糯米饭,轻松变粽子!
前两天我们播临海炒麻糍的时候,很多人对这款“无铲阶级”糯米小吃赞不绝口。有台湾粉丝提到了当地一款同样用糯米做的小吃,烹饪工具也非同寻常,这就是跟竹筒饭神似的筒仔米糕。不过做法更讲究,用料也特别丰富,说它是盛装打扮的粽子也不为过!
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步骤1/6
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炸油葱酥:起油锅烧至7成热,将干葱片炸至金黄色捞出备用;
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步骤2/6
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炒配料:用底油分别煸炒虾米、香菇,再将五花肉糜煸出油,倒入虾米、香菇、油葱酥,加香油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、水,开大火煮5分钟,盛出备用;
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步骤3/6
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炒糯米:在肉汁中加入糯米,开大火,炒到汁水收干;
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步骤4/6
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蒸米糕:竹筒或瓷杯中放入栗子、糯米、肉燥,倒水至八分满,上锅蒸45~50分钟;
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步骤5/6
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制作红酱:蒜头、泰国小米椒、红尖椒、胡萝卜加入破壁机打匀,小火煮滚后加水淀粉勾芡;
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最后一步
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装盘:将米糕扣入盘中,淋上红酱即可,依喜好撒葱花或香菜末,可搭配海蛎汤食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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