水煮牛肉(微麻微辣版)
自制超简单水煮系列~ 继水煮虾滑后又一下饭利器!!用万能的火锅底料煮全世界,配方是微辣微麻版本,快学做起来吧~
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步骤1/10
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葱切段,蒜切片或者末,姜切丝备用,豆芽洗净。
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步骤2/10
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准备好花椒麻椒和干辣椒,干辣椒掰成段,火锅底料备好。
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步骤3/10
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牛里脊肉切薄片,加入少许姜丝,加1勺盐,2勺胡椒粉,1个蛋清,还有4勺淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟。
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步骤4/10
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锅中倒入少量油,中火,加入葱姜蒜和干辣椒花椒麻椒煸炒出香味。
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步骤5/10
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根据自己口味添加适量的火锅底料,煸炒出红油。
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步骤6/10
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倒入清水,开水最好。加入生抽,如果口味重还可以加适量盐,大火烧开。
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步骤7/10
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下豆芽煮熟捞出平铺碗里。
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步骤8/10
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下腌好的牛肉,煮熟后接着平铺在豆芽上。
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步骤9/10
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关火,把汤倒入碗里,上面放些干辣椒段,麻椒辣椒面,另起锅烧少量油,轻微冒烟后关火,淋在表面,最后撒上香菜末即可。
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最后一步
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成品图。
牛肉煮的时候不要煮太久,会老。
除了豆芽还可以加入自己喜欢的青菜。
同样的汤底可以做求煮肉片和水煮虾滑。
配方中给的量口味不是很重,自己根据喜好调整哦。
美味的食物里总是藏着爱
感谢看到最后的你们。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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