香煎土豆块

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作为一名土豆控，感觉土豆总吃都不会腻，无论哪种做法我都喜欢，比如酸辣土豆丝、排骨焖土豆、咖喱土豆块，还有干锅土豆片，想想都流口水了。最近我刚学会了土豆的一种新吃法，这种方法做出的土豆口感真是好到极点，外皮脆脆的，咬一口又香又糯，吃完一大盘，米饭都不用吃了，还有比这更过瘾的吗？土豆是家常菜中最普通的食材，价格便宜，营养价值却很高，不但可以做菜，还可以当主食。今天一早买了两个大土豆花了不到两块钱，午餐没吃饭，光吃这个土豆就吃撑了，真是爽啊！我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似，但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养，学会了可以时常做给家人吃，不用去烧烤店吃了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

小米椒 3个

、

大蒜 3瓣

、

香葱 2根

、

香菜 2根

、

辣椒面 1小勺

、

花椒粉 1小勺

、

孜然粉 1小勺

、

生抽 1大勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将土豆清洗干净后削去外皮，今天我用了两个大土豆，刚好煎一锅。
步骤2/12 点击查看大图
接着将土豆切成滚刀块。
步骤3/12 点击查看大图
然后将土豆放到沸水中焯烫10分钟，用筷子插入中间还有点硬心就可以了，用漏勺捞起土豆块沥干水备用。土豆煮一下可以减少煎制的时间，土豆的口感也会更好。
步骤4/12 点击查看大图
在平底锅里倒入少许油，油温6成热时把沥干水的土豆块夹入锅中，中小火煎香。这次我用的美亚牛排锅来煎的土豆，一点都不沾，受热也快。
步骤5/12 点击查看大图
底部煎黄后，翻一面继续煎制，煎至两面金黄即可。
步骤6/12 点击查看大图
煎土豆的时候把香葱洗净去根后切碎，香菜洗净去根后切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
步骤7/12 点击查看大图
开始准备香辣土豆块的秘制酱料，在碗里加入1小勺花椒粉、1小勺孜然粉、1小勺辣椒面、切好的蒜末、小米椒和香葱，浇上一勺热油，然后加入1大勺生抽、少许盐、少许鸡精和切好的香菜，用筷子拌匀，秘制酱料就做好了。
步骤8/12 点击查看大图
将秘制酱料直接倒在煎好的土豆块上，晃动一下装了土豆块的碗，这样土豆块上均匀地沾满了酱汁和香料，也可以用勺子拌匀，但是土豆很绵软，操作时要轻轻搅拌，否则土豆很容易搅烂。
步骤9/12 点击查看大图
香辣土豆块就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
将香辣土豆块盛入盘子里就可以开吃了。
步骤11/12 点击查看大图
看起来是不是很诱人啊？
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来尝尝吧！