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双色吐司面包的做法

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双色吐司面包

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谷雨，春天的最后一个节气，来和春天作个告别，做一款带春绿的面包。临时起意的手作，用的直接法节省时间。白面团和绿面团做法一样，只是绿面团在和面时加了9g青汁粉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

白面团材料:

、

高筋粉 260g

、

细糖粉 10g

、

天然酵母 150g

、

牛奶/水 100g

、

盐 1g

、

橄榄油 20g

、

绿面团材料:

、

同白面团材料同样

、

青汁粉 9g

、

内馅（选用或否）:

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团用的雪兔。
步骤2/12 点击查看大图
取天然酵母提前喂养好了的，将所有材料混合揉成不粘手的面团，水不要一次全倒入，留50g水，视面团情况，待面团成团后慢慢加，揉好的面团发酵至2倍大，取出排气继续揉面，揉出手套膜。
步骤3/12 点击查看大图
手套膜如图，这样就可以，撑开薄薄透明不破。
步骤4/12 点击查看大图
排气后分成各2份，醒15分钟Tips:白面团用来包绿面团要大点，所以我把绿面团留出各60g，多出来用来做贝果面包，做2个不大的贝果。
步骤5/12 点击查看大图
绿面团里我加了蔓越莓，不喜可不加。
步骤6/12 点击查看大图
用白面团包住绿面团，像包包子那样，包好全封口，压平擀成牛舌，两边往中间折成3叠，再换个方向擀，重复两次，完成后长度擀长一点，切成三条一端粘连，编3股辫。
步骤7/12 点击查看大图
辫好的辫子如图，另一个同样操作。
步骤8/12 点击查看大图
把辫子面包放入模具，进行第2次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵至2倍大，刷上蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热好后，入烤箱180度，上下火，中层25分钟，出炉从模具里倒出，待放凉。
步骤11/12 点击查看大图
放凉切片。
最后一步点击查看大图
放温凉即可食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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