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西柚柠香沙巴鱼的做法

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西柚柠香沙巴鱼

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这道菜主料沙巴鱼，配菜有菠菜、小番茄、酱汁用的西柚茶、柠檬汁加鲜番茄汁。严格讲是自己拟定的菜谱，酱汁大胆的以果香为主线，柠檬和西柚搭配味道像饮品的金桔柠檬，小番茄又融合了柠檬的酸，更多留下的是柠檬的柠香，菠菜又恰好解了甜腻，满意！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

沙巴鱼肉 1条

、

盐适量

、

菠菜 30g

、

小番茄 5个

、

柠檬 0.5个

、

西柚茶 0.5勺

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材：沙巴鱼、菠菜、小番茄、柠檬、西柚茶
步骤2/15 点击查看大图
菠菜切段沸水焯水 30秒即可时间久了丢失菠菜营养
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菠菜过凉水待用
步骤4/15 点击查看大图
今天的小番茄有些大一分为二带皮的一面用锅煎一下如下图
步骤5/15 点击查看大图
不粘锅放少许油带皮的面朝下煎到小番茄皮裂开了即可
步骤6/15 点击查看大图
煎后的小火 3分钟吧待用
步骤7/15 点击查看大图
沙巴鱼切段
步骤8/15 点击查看大图
放柠檬汁少许盐腌15分钟
步骤9/15 点击查看大图
小火用不粘锅煎沙巴鱼上色慢稍微有点耐心
步骤10/15 点击查看大图
表面金黄色方面煎另一面
步骤11/15 点击查看大图
摆盘：先放菠菜
步骤12/15 点击查看大图
摆盘：放沙巴鱼
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摆盘：放煎好的小番茄
步骤14/15 点击查看大图
淋上调好的酱汁（酱汁=0.5勺西柚茶+柠檬汁+小番茄汁+少许盐+橄榄油均匀搅拌）
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成品

小贴士

1、沙巴鱼直接油煎，没放任何粉类包裹，肉质更鲜美 2、酱汁完全是自己灵机想到的，意外发现味道还不错，泰式的辣酱感觉也能和沙巴鱼搭 3、1/3用来摆盘了一条鱼够2人吃还有其他菜的话

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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