〖辣炒干羊肉〗创意菜
其实作为一个内蒙古人 牛羊肉真的是平常几乎天天吃的 但是这道肉菜真不是特色 因为这道我妈发明并创作的 吃过的都会秒爱上 而且干羊肉真的很费羊肉 这也是姥姥家自己的牧场养的羊 也是自己晾干的肉 用的也是我家自己种的尖椒 然后炒出来 这个味道真的不要太好吃 基本了解的人都知道 三斤的现羊肉也最多能晾出有一斤的干羊肉 所以这个价格和难度也是直线上升 而且基本饭店里也没有这道菜 干羊肉做的食物有很多 但是只有我家有这道大菜
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步骤1/7
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首先当然是先准备好晾干的干羊肉这个是生晾的我们那边也会有人直接这样撕着生吃
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步骤2/7
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把干羊肉切成小块,要一口可以咬的大小而且要小心别切到手,风干的真的很干很硬
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步骤3/7
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锅里加油,多一点,油8-9成热后下干羊肉去炸,时间大概是15分左右,要随时看着,别炸黑了就行,不能糊,不然会苦,如果炸的时间不够会硬而且不好吃
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步骤4/7
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炸完后把肉都捞出来,先把热油倒在一个不锈钢的盆里,不然瓷的碗会裂,然后锅里留一点炒肉的油,把炸好的干羊肉再下锅炒,加生抽,加盐,加蒜,加葱,加尖椒一起翻炒
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步骤5/7
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要炒成这样油亮油亮的才好而且要把尖椒的辣味都炒出来才更好吃
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步骤6/7
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正在出锅前的样子,大家都等不及要下筷子了
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最后一步
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真的辛苦老妈传授我这道大菜所有吃过的人都赞不绝口而且只在我家吃过味道超级赞凉了也好吃带着当零食也完全么问题想尝试的伙伴也可以试试哦
如果不是风干的羊肉估计羊膻味会挺重
属于内蒙古我家特有的创意菜
味道也是杠杠滴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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