香酥鱿鱼圈

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说到鱿鱼，你们第一个想到是不是深夜鱿鱼？铁板还是辣炒，尤其是烧烤摊上的鱿鱼，甚受“夜猫子们”的喜爱，走上前，一串串烤香的鱿鱼，让人如痴如醉。不过路边摊的食材新鲜程度，卫生状况着实令人担忧。呐，今天，囡姐就在家做这道香酥鱿鱼圈，让你们享受鱿鱼独特口感的同时，不再为它的食材新鲜程度和卫生状况担忧了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

裹炸粉适量

、

面包糠（椒盐味）适量

、

食用油 1000毫升

、

番茄酱适量

、

千岛酱适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材：一条新鲜的大鱿鱼。
步骤2/14 点击查看大图
将鱿鱼去皮去眼去内脏洗净。
步骤3/14 点击查看大图
锅中宽水煮开，下鱿鱼接着关火。
步骤4/14 点击查看大图
鱿鱼在水中一打卷儿就沥水捞出。
步骤5/14 点击查看大图
切成鱿鱼圈。
步骤6/14 点击查看大图
准备好裹炸粉和面包糠，鸡蛋打散成蛋液。
步骤7/14 点击查看大图
鱿鱼圈先放裹炸粉里，均匀的沾上裹炸粉。
步骤8/14 点击查看大图
再放蛋液里，均匀的沾上蛋液。
步骤9/14 点击查看大图
再放面包糠里，均匀的沾上面包糠。（我用的这种面包糠是已经用椒盐调和好的有咸香味，就省去了腌制鱿鱼圈的过程，如果你用的是原味面包糠，最好将鱿鱼圈提前腌半小时，能更好的入味）
步骤10/14 点击查看大图
依次裹完所有的鱿鱼圈。
步骤11/14 点击查看大图
锅中宽油，烧至6成热，转小火，放入鱿鱼圈。
步骤12/14 点击查看大图
鱿鱼圈炸至微金黄色，沥油捞出。
步骤13/14 点击查看大图
香酥鱿鱼圈装盘上桌啦！
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外酥里嫩，简单美味，搭配自己喜欢的酱料开吃吧！

小贴士

1、强烈推荐这道菜，外酥里嫩，非常好吃，尤其小孩子会很喜欢吃。， 2、如果买不到新鲜鱿鱼，超市中可以找到冷藏的，鱿鱼圈，按照此方法炸制也可以，只不过味道不如这个口感新鲜。 3、炸鱿鱼圈时，油不要太热，下锅后转小火，那样鱿鱼圈才不容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。 4.我用的这种面包糠是已经用椒盐调和好的有咸香味，就省去了腌制鱿鱼圈的过程，如果你用的是原味面包糠，最好将鱿鱼圈提前腌半小时，能更好的入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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