泡菜炒鸡胗
早餐来一碗白粥,再来一包“渍物季”永安毛氏泡菜,整个早餐那个酸脆爽口的劲真是太棒了! 搭配鸡胗,也可以搭配鸡杂,酸脆爽口,喜辣的多加小米辣,超级下饭。
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步骤1/21
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准备泡菜。
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步骤2/21
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打开一包,里面有佛手瓜,豆角,包菜,莴笋,胡萝卜,小米辣,各种酸脆爽口好过瘾
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鸡胗洗净沥干,对半切开。
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横切三刀。
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步骤5/21
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竖切三~四刀,把鸡胗切成小片。
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步骤6/21
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加白酒腌制半小时。
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步骤7/21
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准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。
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步骤8/21
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洗净蒜苗。
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步骤9/21
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准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。
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步骤10/21
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炒锅放油宽一点,倒入鸡胗。
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步骤11/21
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大火爆炒,炒至完全变色盛出。
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步骤12/21
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炒锅再放适量油,放花椒,干辣椒,一勺红油郫县豆瓣煸出味。
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步骤13/21
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倒入姜葱蒜。
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步骤14/21
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翻炒。
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步骤15/21
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倒入泡菜。
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步骤16/21
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翻炒均匀,加酱油,鸡精,白糖。
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步骤17/21
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再倒入鸡胗翻炒均匀。
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步骤18/21
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倒入蒜蒜白和小米辣。
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步骤19/21
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最后倒入蒜苗叶(切碎),关火,翻炒均匀。
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步骤20/21
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盛盘。
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最后一步
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超级下饭菜啊,酸脆爽口,情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭
喜辣的朋友再多加干辣椒和小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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