香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱
这道菜绝对可以做西餐首秀,其实这道菜最核心是在酱的调法,网上买的黄芥末酱真的太太太难吃了,有药味还有酸味,经过改良后变得超好吃,抹上面包加鱼肉,来个摆盘简直堪比米其林!
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步骤1/7
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肉部分材料除橄榄油外,进行腌制半小时左右
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步骤2/7
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腌肉时间准备酱料制作
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步骤3/7
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把鸡蛋黄细碎,芥末酱和沙拉酱混合倒入蛋黄糊中
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步骤4/7
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搅拌均匀无颗粒浓稠状态即可,如果太干就加一点点水,放一旁备用
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步骤5/7
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鱼腌制好后,热锅倒入橄榄油,最小火放入鱼肉,慢煎5分钟,要记得反面还有侧面都要处理
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步骤6/7
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煎好状态
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最后一步
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出锅切块摆盘(把酱点3个圆放在盘子一圈,用勺子拉出造型,放煮好的豌豆粒装饰即可)
鱼可以换其他无刺的都行,超简单的菜,学做后秀出来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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