卡士达酱小面包
上周尝试了菠萝包 这次想试试有内馅的面包 卡士达酱就成了不二选择
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步骤1/19
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前半部分是做小面包的材料 高粉260g 黄油30g 糖粉40g 盐4g 酵母4g 牛奶适量
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步骤2/19
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将酵母,鸡蛋,糖粉和盐混合均匀,倒入高粉,加入适量牛奶
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步骤3/19
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揉成面团
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步骤4/19
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加入软化的黄油
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步骤5/19
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继续揉至面筋扩展,放入容器中,盖上一层湿布,发酵待用
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步骤6/19
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在等待面团发酵阶段 来准备卡士达酱 牛奶250g 蛋黄2个 香草精4g 低粉25g 糖粉50g
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步骤7/19
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蛋黄打散,加入砂糖混拌
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步骤8/19
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搅打至颜色发白,略有膨胀
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步骤9/19
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加入香草精,搅拌均匀
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步骤10/19
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牛奶加热
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步骤11/19
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将温热的牛奶,少量多次加入蛋黄酱中
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步骤12/19
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牛奶蛋黄酱入小锅,筛入低粉
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步骤13/19
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小火加热 一边加热一边搅拌
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步骤14/19
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直至卡士达酱变浓稠即可 卡士达酱晾凉 待用
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步骤15/19
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将发酵好的面团 分成等额的小面团 松弛 排气
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步骤16/19
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将面团揉开 包入卡士达酱
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步骤17/19
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封口整型 进行二次发酵 30分钟左右即可
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步骤18/19
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小面包表层刷蛋液
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最后一步
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烤箱预热 190度 烤10分钟左右即可
松软滴面包 搭配甜美的内馅 吃起来就是一个满足吖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-01
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