糖醋红烧肉

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红彤彤、油亮亮、酸甜可口，吃不腻的无油版糖醋红烧肉来啦～这道菜大小老少通吃！宴客也是倍儿棒呢哈哈～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

洋葱丁适量

、

姜片适量

、

葱 2根-3跟

、

八角 1朵

、

蕃茄酱 40-50克

、

蒜头 3瓣

、

料酒适量

、

酱油适量

、

陈醋适量

、

冰糖 20-25克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉提前用清水浸泡半小时，把血水都泡出来，冲洗干净就可免掉汆烫这部！
步骤2/10 点击查看大图
姜切片、青葱分别将葱白切段，葱绿切成葱花，洋葱切丁、蒜头切片，五花肉沥干水备用！
步骤3/10 点击查看大图
锅子稍微加热直接把沥干水的五花肉倒进去煸炒（不用放油，五花肉煸炒过程中会出油）炒至出油、两面略微焦黄（如图）加入姜片、蒜片、洋葱丁爆香！接着加入少许酱油翻炒均匀！
步骤4/10 点击查看大图
待五花肉均匀滚上酱油后，转小火锅中间加入番茄酱煸炒，番茄酱一定要这部加进去，因为锅底的油跟番茄酱混合会炒出漂亮的红油！接着加入适量料酒、少许盐、冰糖、八角、青葱段翻炒两下！
步骤5/10 点击查看大图
加入适量水，不用太多刚好没过肉即可，加盖大火煮开转小火焖煮！
步骤6/10 点击查看大图
十分钟后开盖翻版一下，加入少许盐入味！转中小火继续焖煮十分钟！
步骤7/10 点击查看大图
至汤汁开始略微浓稠时加入鸡精调味，大火收汁！
步骤8/10 点击查看大图
出锅前沿着锅边淋入一勺陈醋、撒入绿葱花翻炒均匀即可！
步骤9/10 点击查看大图
装盘撒入适量白芝麻、葱花，齐活～甜而不腻、醋香而不过酸，入口即化～
最后一步点击查看大图
我好像选错了盘子？黑色盘子无法清晰呈现出那股漂亮的红，于是我用小碟盘装上两块，你们看这诱人的红色可还行？番茄酱是重点，增香提色解腻，别再只是炒糖色了好嘛！哈哈～