蒜香无水鸡的做法

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蒜香无水鸡

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珐琅锅做的无水蒜香鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

耗油一勺

、

蒜六大个

、

小米辣两个

、

生抽两勺

、

白糖一点点

、

色拉油一勺

、

黄豆酱一勺

、

胡椒粉可不用

、

蜂蜜半勺

、

竹林鸡一年生一只

、

料酒三勺

、

洋葱一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
酱油、耗油、蜂蜜、黄豆酱、胡椒粉做酱汁，给鸡做按摩用
步骤3/8 点击查看大图
一两年的小公鸡，给它做个酱汁SPA！半小时一次，我给它做了两次！感觉可以再做一次…更入味
步骤4/8 点击查看大图
新买的珐琅锅………放一小勺油，加入处理好的蒜瓣和洋葱翻炒。洋葱蒜瓣的量至少要铺满锅底，一来增香，二来防止焦糊。
步骤5/8 点击查看大图
将处理好的整鸡放在洋葱蒜瓣上，沿边淋入三勺料酒，调至中火，加盖闷炖。
步骤6/8 点击查看大图
闷炖二十五分钟就行了，不用加水。珐琅锅有密封性好的特点，水汽内循环。PS:十分钟的时候被我妈不小心开锅了，我趁机把余留的酱汁加米椒，参少量啤酒淋入。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入香菜…完美
最后一步点击查看大图
最后珐琅锅露个脸

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

因为是无水闷炖，所以鸡要提前用酱汁按摩腌制！此菜特点是蒜香，蒜不能少。最后在锅底的蒜瓣都炖软烂了，香气四溢，无生蒜味，味道非常棒！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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