焦糖奶茶
被捧在手心的感觉,暖暖的 (内附珍珠做法)
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步骤1/5
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将奶锅放在电磁炉上,调小火,放入白糖,慢慢熬制琥珀色(此过程比较长,一定要耐心,小火熬制,随时观察上色情况),颜色越深,苦味越重;
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步骤2/5
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加入清水,焦糖会凝固变硬,在煮的过程中会慢慢融化;
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步骤3/5
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水开后放入茶叶,盖好锅盖,小火焖煮五分钟,煮出茶色;
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步骤4/5
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加入牛奶继续小火煮。根据自己的口味,可以加入适量炼乳,完成。
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最后一步
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配一盘自己烤的甜点,一本书,或一段音乐,或和家人的谈心,一个美美的午后。。。
珍珠的做法:
1⃣、水中加入红糖(红糖越多,颜色越重),煮沸后加入木薯粉,一边加入一边搅拌,成面团状,案板上撒一层木薯粉,揉成光滑的面团,(揉制的时间越长,珍珠越Q弹),然后将揉好的面团搓成大小适中的小圆球就可,记得搓好一些后就在珍珠上撒一些木薯粉,防止粘到一起;
2⃣、煮珍珠:想要珍珠颜色深一些就用红糖水煮,第一遍煮制沸腾后,加入一些清水,继续煮,然后再加入清水,再煮,如此这般重复2~3遍,煮制珍珠晶莹剔透即可,关火盖上锅盖焖制。
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发布于 2019-04-20
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