港式烤鸡翅
这个制作方法,参考港餐厅的做法,特别简单,但仍不失味道鲜香,我添加了适量辣椒粉,鲜香中带着微微辣的口感,更添风味。
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步骤1/14
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鸡翅先在冷水里浸泡去掉血水,约1小时以上。
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步骤2/14
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在鸡翅的两面打上花刀,便于入味。
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步骤3/14
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将鸡翅放进一个密封袋里。
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步骤4/14
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加入花雕酒,个人认为,经花雕酒腌制的肉类,口感更香。
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步骤5/14
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加入生抽。
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步骤6/14
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白糖。
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步骤7/14
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加入鸡精,封上袋子,慢慢给鸡翅做一个按摩,让鸡翅更好的入味,放入冰箱冷藏过夜,腌制的时间12小时以上,我是头天晚上准备好,第二天晚餐时烤制的。
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步骤8/14
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将鸡翅摆放在烤盘上,烤箱烤鸡模式提前预热,烤盘送入烤箱中下层,烤二十分钟。
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步骤9/14
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腌制留下的汤汁,加上蜂蜜搅拌均匀,做成烧烤汁。
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步骤10/14
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二十分钟后,将烤盘取出来,刷一层蜂蜜烧烤汁。
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步骤11/14
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撒一层辣椒粉,继续烤五分钟。
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步骤12/14
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时间到,取出烤盘,将鸡翅翻面,刷烧烤汁,撒辣椒粉,再烤十分钟。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
鸡翅浸泡时间长一些,中间换洗两次水,腌制的时间长更容易入味,不加盐,如果腌制时间短,可以适量加一些盐,增加味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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