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港式吐司的做法

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港式吐司

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港式吐司是最流行的一款吐司，可以一片一片撕者吃，味道香甜、奶香浓郁。今天用新烤箱拔了草，一下子干掉半个。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

黄油 25克

、

蛋液 38克

、

糖 45克

、

盐 2克

、

奶粉 8克

、

清水 128克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐
步骤2/14 点击查看大图
上面放入高粉和酵母，选择和面程序20分钟
步骤3/14 点击查看大图
结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟
步骤4/14 点击查看大图
直到完全扩展状态出现手套膜
步骤5/14 点击查看大图
加盖入温暖湿润处发酵至两倍大（手指沾面粉戳洞，不回缩不塌馅）
步骤6/14 点击查看大图
取出揉匀排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7/14 点击查看大图
取一个擀开成牛舌状
步骤8/14 点击查看大图
从上至下卷起
步骤9/14 点击查看大图
依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟
步骤10/14 点击查看大图
再次重复刚才的步骤，依次卷起
步骤11/14 点击查看大图
放入模具
步骤12/14 点击查看大图
入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟，底部放入一盘温水更好
步骤13/14 点击查看大图
发酵至两倍大八分满加盖，烤箱160度预热
最后一步点击查看大图
入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可

小贴士

1、烤箱温度各有不同不同，请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度。 2、做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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