砂锅鱼腩
这是一道家庭版粤菜 就是很喜欢潮汕菜系列,可以选鱼头或鱼腩。我做的整条鱼,超市只卖整条鱼,就将就看看过程吧
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步骤1/8
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我用的黑鱼,靠近头部的肉切不动,浪费了,最好去市场买一皖鱼的鱼腩,用3条,切块用:黄豆酱2勺,1勺蚝油,一勺盐,一勺胡椒粉,一点花生油,腌制30分钟备用
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步骤2/8
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准备洋葱头,我只买到这种小的,最好更小的不用切,去头尾,像我这种切开更入味,还有姜块,蒜头粒。
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步骤3/8
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加入花生油,炒香蒜头,姜块,洋葱粒。
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步骤4/8
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把鱼肉摆入,加入料酒闷5分钟,大火
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步骤5/8
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开盖放入香芹盖上盖子
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步骤6/8
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边缘倒入料酒,再次闷上2分钟即可
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步骤7/8
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ok 完成
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最后一步
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再炒个青菜,一个人就够吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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