海丰大粒参炖猪后腿
大粒丸参是海丰的特色美食之一,类似狮子头和四喜丸子。主要材料有虾干,鱿鱼干,上等五花肉,大地鱼粉,冬菇。经过炖煮的大粒参一口咬下去,满口海鲜的味道,棒极了。
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步骤1/11
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冬菇提前洗净,泡发,泡发后的水不要倒掉。
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鱿鱼干提前泡软。
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去掉中间透明的软骨,切小片。
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猪后腿用热水冲洗干净。
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锅中倒水,放入3片姜,放入猪后腿焯水,捞起控干水分。
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锅中倒油,不用太多,倒入生抽,放入猪后腿稍微煎至。
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步骤7/11
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猪后腿稍微翻炒,使其裹上生抽。
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步骤8/11
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把猪后腿,大粒丸,鱿鱼干,冬菇,和泡冬菇的水,老抽一起倒入压力锅内。
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步骤9/11
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放入姜片,冰糖,所有材料稍微翻拌。
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步骤10/11
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压力锅调40分钟烹制。
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最后一步
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没出锅已经闻到很浓的香味。
生抽可以随自己口味适当增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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