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海丰大粒参炖猪后腿的做法

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海丰大粒参炖猪后腿

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大粒丸参是海丰的特色美食之一，类似狮子头和四喜丸子。主要材料有虾干，鱿鱼干，上等五花肉，大地鱼粉，冬菇。经过炖煮的大粒参一口咬下去，满口海鲜的味道，棒极了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪后腿 1500克

、

自制大粒参 8个

、

鱿鱼干 1个

、

姜 6片

、

珍珠冬菇 20克

、

冰糖 10克

、

生抽 35克

、

老抽几滴

、

清水一碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。
步骤2/11 点击查看大图
鱿鱼干提前泡软。
步骤3/11 点击查看大图
去掉中间透明的软骨，切小片。
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猪后腿用热水冲洗干净。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。
步骤7/11 点击查看大图
猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。
步骤8/11 点击查看大图
把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。
步骤9/11 点击查看大图
放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。
步骤10/11 点击查看大图
压力锅调40分钟烹制。
最后一步点击查看大图
没出锅已经闻到很浓的香味。

小贴士

生抽可以随自己口味适当增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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