小炒牛肉
小炒牛肉本身的做法霸气,选细嫩的小里脊,热锅凉油滑散牛肉,把肉汁完全紧锁。全程大火爆炒,把调味的香统统送进牛肉里。爆炒出的牛肉带着传说中的锅气,又香又够劲儿!这时候就该来一大碗米饭,和着小里脊一起送进口中,噌噌见底,呼呼下饭。吃个心花怒放,就是忍不住搁下筷子。
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步骤1/5
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橙子用削皮刀削下外皮,注意不要把白色部分也削下来,否则成品口感会发苦。
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步骤2/5
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牛肉切成条后加1大勺老抽,1大勺淀粉,适量的黑胡椒碎,抓匀腌制15分钟。
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步骤3/5
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炒锅倒油烧热,放入蒜末和小米椒碎爆香。
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步骤4/5
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把牛肉放进去翻炒至变色。因为老抽腌制的味道够了,我就没有额外加盐,觉得咸度不够可以根据个人口味添加。
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最后一步
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接着倒入1大勺料酒,再把芹菜段和橙皮一起加进去,炒至闻到橙皮香味就可以出锅了。因为加了橙皮的果香,所以吃起来比一般的小炒牛肉要清爽很多,一定要试试看哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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