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海岛风|清蒸鲜黄翅鱼

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东山岛方崇钧大叔

黄翅鱼学名叫黄鳍鲷。东山岛上的居民会取最新鲜且野生的黄翅鱼来招待远方来客，表示热情之意！也会心疼寒暑假好不容回一趟家的子女们，因为味道和营养兼备，黄翅鱼正是首选鱼鲜。取自出海作业捕捞时间较短、新鲜度最高的海钓方式的黄翅鱼，对于海岛上的人来说是最美味珍馐。今天我特意选用一尾本港野生黄翅和朋友一起分享。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
黄翅鱼 500g
、
油 10克
、
酱油 2勺
、
葱 1根
、
料酒 2勺
、
盐 5克
、
姜 3片
、
蒸鱼豉油 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.黄翅有主刺但是并无细刺，因此无论是蒸还是煲汤都是可以的。 2.如果可以尽量挑选大一些的鱼，相对处理比较省事。 3.鱼腹上有一层黑色腹膜，去掉的话内地朋友就不会觉得鱼有腥味了。 4.如果烹饪过程中有什么不清楚，可以咨询我的微信：dsdfcj 记得收藏我的菜谱到您的菜单当中哦~ 感谢大家！一起努力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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