黄焖鸡米饭
黄焖鸡米饭,又叫香鸡煲,起源于山东济南。 得益于荤素搭配合理,味道老少咸宜,价格也亲民,黄焖鸡米饭在15年开始火遍全国。 据说它和沙县小吃、兰州拉面一起,被网友称为“中国餐饮三巨头”,着实给鲁菜添了不少脸面呀~ 在家做黄焖鸡米饭也是很简单的,技术上没什么难度。 只要我们买好新鲜的鸡肉,再准备好基本的配料,在家里就能简单地复制出来。 接下来就让我们看看怎么做好这道黄焖鸡米饭吧~
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步骤1/7
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鸡肉洗净,生姜、香菇切片,干辣椒切段,青椒切块,土豆切滚刀块。
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步骤2/7
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锅里倒入油和白糖,用小火炒至糖融化且变棕黄色后,加入鸡块翻炒均匀。
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步骤3/7
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加入料酒、生姜片、干辣椒、酱油,开大火炒匀。
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步骤4/7
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加入刚好淹过鸡肉的清水、盐、香菇片、白胡椒粉,搅匀后盖上锅盖,中小火焖煮5分钟左右。
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步骤5/7
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加入青椒、土豆块翻炒均匀,再盖上盖,焖煮10分钟左右即可。
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步骤6/7
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搭配上一碗白花花的米饭,黄焖鸡米饭就完成啦~
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最后一步
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一锅焖完,色香味美,鲜浓开胃。土豆特别香软,鸡肉特别充足,特别适合下饭。难怪它们要合着一起出名呢!
1.鸡肉最好用带骨鸡,吃起来有嚼劲。
2.香菇选用干菇最好,泡干香菇的水后面可以用来代替清水焖鸡肉。
3.炒糖色最好用冰糖,白糖次之。糖色上色比酱油要红亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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