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无水蜂蜜脆皮蛋糕，童年的味道的做法

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无水蜂蜜脆皮蛋糕，童年的味道

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童年的味道，蛋糕口感外面有点脆硬，里面是扎实软糯的口感，这个方子我实验了七八次，绝对的好吃，跟着方子做，成功率超高。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个（带皮190克）

、

白砂糖 18克

、

低筋面粉 85克

、

玉米油 25克

、

蜂蜜 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备需要的材料
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三个鸡蛋打入无水无油的盆中
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盆中加入白砂糖
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加入蜂蜜
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用电动打蛋器画圈搅打
步骤6/16 点击查看大图
一直搅打到提起打蛋器，蛋液滴落下来纹路不会马上消失的状态
步骤7/16 点击查看大图
分二次筛入低筋面粉
步骤8/16 点击查看大图
每筛入一次低粉，就要用手动打蛋器从盆的中心处向下然后向着盆边的提起，到无干粉的状态
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倒入玉米油
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接着用手动打蛋器同样的方式翻拌均匀，手速要尽量要快
步骤11/16 点击查看大图
蛋糕糊倒入裱花袋中，然后裱花袋前端剪一个小口
步骤12/16 点击查看大图
把蛋液均匀的挤到蛋糕模具中（一次性蛋糕杯也行），8-9分满
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表面装饰芝麻
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东菱烤箱预热，150度，上下火，中层23分钟即可
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成品图1
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成品图2

小贴士

全蛋打发如果感觉不好打发的话，可以把装蛋液的盆坐在40度左右的温水中进行打发；烘烤的时间温度仅供参考，要根据自己家烤箱的情况确定；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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