红烧蒜香带鱼
红烧带鱼是我的家人喜爱的下饭菜 带鱼刺少 肉质鲜嫩非常适合家中老人 烧制时放入多一点的蒜片 去腥增香 让这道菜更加美味 鲜香 。
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步骤1/19
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带鱼切小段 清洗干净 沥干水分
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步骤2/19
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蘸上薄薄一层的面粉
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步骤3/19
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煎锅加入食用油 放入花椒
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步骤4/19
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油热后放入裹了薄面的带鱼段
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步骤5/19
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煎至颜色金黄有了稍硬的外壳 就翻面煎另一面
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步骤6/19
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煎好捞出备用
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步骤7/19
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葱姜蒜切片
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步骤8/19
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炒锅放入食用油
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步骤9/19
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放入葱姜蒜,八角 爆香
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步骤10/19
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放入甜面酱耗油 炒出香味
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步骤11/19
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放入生抽
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步骤12/19
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放入煎好的鱼块
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步骤13/19
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烹入香醋 去腥增香
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步骤14/19
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放入白糖提鲜
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步骤15/19
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倒入适量开水
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步骤16/19
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大火烧制 汤汁慢慢变浓稠 期间几次晃动炒锅 不让鱼块与锅底粘连
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步骤17/19
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大火收汁 关火
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步骤18/19
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出锅啦
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最后一步
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香香哒
倒入开水后不要随意翻动 以免鱼肉被铲碎 晃动炒锅 鱼块随着炒锅晃动 就不会与锅底粘连 保障了鱼的完整和美观
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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