茄子肉包子的做法

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茄子肉包子

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突然想吃妈妈包的包子，可是独在异乡为异客，只能自己包包解馋了。不过茄子肉馅我是蓄谋已久了，很不喜欢吃炒的茄子，觉得有肥肉的感觉。记得小时候在老家老妈做过茄子肉馅的包子，现在想起来还要流口水，跟我一起来做吧

食材清单加入采购清单

肉半斤

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茄子如图

、

面粉一斤

、

香菇五颗

、

盐少量

、

十三香少量

、

姜少许

、

麻油少许

、

胡椒粉少许

、

发酵粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
步骤2/7 点击查看大图
利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。
步骤3/7 点击查看大图
茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
步骤4/7 点击查看大图
肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
步骤5/7 点击查看大图
包好了，虽然手艺不咋地，但还是包了三个形状。
步骤6/7 点击查看大图
水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
最后一步点击查看大图
成品给大家看看，送给邻居小朋友都说好吃，哈哈，你也快试试吧

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

茄子要去汁水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-30

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