爆浆芒果派
今天一天陪着大侄女做了蛋糕、蛋挞,外加一款卡通饼干,准备再给小侄女做个“改良版芒果派”,没有用派皮,派皮太重油,所以直接用了手边的饺子皮。 芒果很甜,直接用来做了馅料,不需要加其他调味,做完后黄灿灿直接爆浆,咽口水呀~ 适合宝宝年龄:24个月以上 难度:易 时间:15分钟 用具:刀、砧板、平底锅、叉子
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步骤1/8
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将芒果去皮切小丁,因为要作为馅料,尽量切小一点哦。
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步骤2/8
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平底锅热锅,放入芒果和细砂糖,翻炒1-2分钟。在2g淀粉/藕粉中加入少量清水,将淀粉/藕粉化开,倒入芒果馅中继续翻炒。》没有淀粉或藕粉的,勾芡这一步也可以省略。
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步骤3/8
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加入淀粉水后的芒果馅会变得黏糊,一直小火翻炒至比较浓稠的状态,盛出放凉备用。》此时可尝下馅料口感,小芽的芒果很甜,基本没加什么细砂糖,如果芒果很酸又不加糖,成品馅料可能会太酸哦。
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步骤4/8
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取一勺芒果馅,如图放在饺子皮上,上半边边缘蘸水。》芒果馅不要放太多,图片中就有点多啦,等会受热膨胀,馅料会爆出。
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步骤5/8
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把饺子皮边缘用手按压粘合,然后用小拇指把饺子皮边缘勾上来,然后按下去,就变成一些小褶皱啦(小褶皱粘合不住的,也可以用手蘸点水粘合)
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步骤6/8
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这是大侄女做滴糖果造型,哈哈哈,几张图片示意下。》各种造型大家可以随便发挥,但是有一点,边缘的饺子皮尽量不要留太多,烘煎后会比较硬,口感不是很好。
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步骤7/8
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平底锅提前烧热,刷一层冷油,把各种造型芒果派放入,转成小火慢慢煎。煎两分钟左右翻面,翻面后还是小火煎,之后反复翻面,直到两面有点稍稍金黄即可。
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最后一步
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出锅,开吃,配料很简单,口感也非常好,要趁热吃,但爆浆馅料是比较烫嘴的,给小宝贝吃还是要稍稍放凉一点点,控制好温度哦~
小芽碎碎念:
再小小强调下,包芒果馅的时候注意不要包太满,不然受热膨胀会外漏哈。
》饺子皮自己做会更加软,外面买的可能会比较硬一些。
》没有淀粉/藕粉的也可以不加。
小芽本人专业营养师出身,走访中国大多数宝宝食品工厂,无奈很难找到真正健康的宝宝食品,国内亦缺乏真正的婴幼儿食品研发工程师,于是,小芽开始了自主研发之路。
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发布于 2019-04-19
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