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毛豆烧鲫鱼，附美味不粘锅的煎鱼方法

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食鱼猩

今天在菜场看到有卖野生鲫鱼，买了几条，还买了毛豆粒，做的过程顺便拍了菜谱，哈哈哈，我的大学同学很喜欢我烧的鱼，觉得特别香，因为我煎鱼有自己一套，而且烧鱼是我学做饭生涯中学会的第二道菜，至今我还很喜欢吃自己烧的鱼 1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 四条，小
、
毛豆粒 250g
、
面粉 100g
、
葱花姜片 适量
、
食用油 适量
、
生抽 3大勺
、
料酒 2大勺
、
醋 1大勺
、
白糖 1大勺
、
盐 适量
、
胡椒粉 1小勺
、
水 1cup
烹饪步骤
小贴士

1、不裹面粉煎鱼很容易粘锅，因为鱼皮里有蛋白质，加热后会有胶质产生，如果不是特别好的不粘锅当然很容易粘，裹了面粉就好啦，而且这样煎鱼皮保留的很好，而且很香 2、毛豆一开始就加了盐容易硬，吃起来口感不好，要大火十分钟后加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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