红糖红枣发糕
看了好多红枣糕的配方,自己摸索做了几次,添加了奶粉做出了最好吃的红枣糕。都是些普通的食材步骤很简单就能做出美味营养丰富的美食。我家是蒸箱做的量大,用蒸锅做一半的量就可以。
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步骤1/25
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红枣洗净去胡
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步骤2/25
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将红枣切碎
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步骤3/25
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分2份
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步骤4/25
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将一份红枣碎粒倒入600克水
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步骤5/25
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倒入300克红糖
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步骤6/25
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小火煮水开后关火,离火放凉。
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步骤7/25
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面粉放入剩下的红枣碎粒
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步骤8/25
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放入10克泡打粉
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步骤9/25
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放入50克奶粉
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步骤10/25
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将面粉搅拌均匀
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步骤11/25
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将模具刷油,可以用油纸,懒的弄就刷的油。
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步骤12/25
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红糖红枣水,晾凉大概38度左右。
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步骤13/25
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放入酵母,搅拌均匀,静置3分钟
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步骤14/25
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放入6个鸡蛋,每个鸡蛋大概是50克左右
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步骤15/25
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倒入面粉,拌匀面粉无面粉颗粒
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步骤16/25
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倒入烤盘抹平
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步骤17/25
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喜欢浓浓的枣味,有抓了一把枣切块,放到上面
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步骤18/25
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做了好大一块
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步骤19/25
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哈哈,超级好吃越嚼越香浓浓的红枣香甜的红糖补血补气,健康美食。
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步骤20/25
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一半的量做了两个八寸硅胶模具的
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步骤21/25
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平时做一半或三分之一的量就行,我的方子自留适用于大烤盘。
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步骤22/25
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补充说下,液体倒入面粉中,我用翻拌手法,拌到无干粉状态,这张图是翻拌过程有干粉没关系一会就拌好了,千万别加水,面粉吸水量不同要是特别干的话也是少量多次添加,别一次加多了,水说蒸出来特别粘也不爱发很难吃。
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步骤23/25
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这个是拌好的面糊状态,刮刀提起来是大片的,是粘稠的,不是稀的。
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步骤24/25
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抱歉不会发视频,这个是切片的用手来回捏
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最后一步
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松开手就马上就回弹,大家可以对照自己成品试试。
做的量比较大,明天要给大家分,做少了不够分。发1.5-2倍左右量再蒸,平时建议做一半的量就行,大火蒸35分钟,关火3分钟左右揭盖。切记一定要发起来再开始蒸。
红枣量是120-150喜欢吃红枣可以多放些,120克枣也够用,我这次做放到150克。
介意泡打粉可以不放,不放泡打粉影响发的效果。家中没有奶粉也可以不放,不放奶粉水量要少放25克左右,面粉吸水量不同或多或少都是正常的,还是放奶粉的好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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