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美翻的蓝莓山药的做法

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美翻的蓝莓山药

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蓝莓山药大家都吃过，我女儿也特别喜欢吃，很久没做了，这次换个樱花造型，成品出乎意料的惊艳。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面山药 500g

、

自制蓝莓酱 60g

、

炼乳 70g

、

黄油 15g

、

树莓果蓉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
山药洗净削皮入蒸锅，20分钟用筷子轻松扎透表示熟了。
步骤2/14 点击查看大图
趁热压成泥，如果没有专用工具，用吃火锅的小漏勺去挤压。
步骤3/14 点击查看大图
加入炼乳拌匀
步骤4/14 点击查看大图
加入黄油拌匀，防沾手，增香。
步骤5/14 点击查看大图
加入自制树莓果蓉拌匀，颜色调到自己喜欢的程度。
步骤6/14 点击查看大图
取一块山药泥揉成球捏成厚皮，放入自制蓝莓酱。
步骤7/14 点击查看大图
象包汤圆一样包好，揉圆。
步骤8/14 点击查看大图
放到樱花模具里
步骤9/14 点击查看大图
盖上模具上层
步骤10/14 点击查看大图
侧面图
步骤11/14 点击查看大图
上下模具按压贴合，轻轻取出成型的蓝莓山药。
步骤12/14 点击查看大图
花芯点一点树莓果蓉，摆盘装饰，美美的拍照吧。
步骤13/14 点击查看大图
流汁蓝莓山药。
最后一步点击查看大图
花芯摆上花瓣拍照也好美。

小贴士

山药买面的，适合蒸着吃的，也不要买铁棍山药。蓝莓酱制作：新鲜蓝莓250g，放到一个防沾奶锅里，出水后放适量砂糖，关火。软化的吉利丁两片放到锅里融化，晾凉发冰箱冷藏，也可以放冷冻。树莓果蓉制作：250g树莓洗净放到榨汁机打碎，用滤网过滤出果蓉即可，冷藏或冷冻都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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