红烧鲫鱼
众所周知,鲫鱼汤是滋补佳品,药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效,它的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
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1.鲫鱼让老板帮忙宰杀好,去内脏。
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2.鲫鱼洗净,去掉腹中黑膜,切花刀,用1克左右的盐腌一下。
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3.鸡蛋打散,放入鲫鱼蘸一下。锅中倒入油,烧热后,放入腌好的鱼。
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4.待鲫鱼鼓起,转小火翻面煎一下。锅中倒入剩下的蛋液,待蛋液凝固,捞出鱼备用。
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5.调酱汁儿,2饭勺酱油,2饭勺香醋,1勺白酒。
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6.剩下的油中放入花椒,辣椒和大料爆香。
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7.接着放入切好的葱,姜片和拍好的蒜炒香。
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8.鲫鱼放入锅中,倒入酱汁儿,盖上锅盖闷一下。
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9.倒入两小碗清水。
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10. 待水开后,放入2克盐,转小火炖鱼。
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最后一步
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11.鲫鱼炖大概15—20分钟就好了,中间翻一次面。炖好的鲫鱼,十分的鲜美,特别是鸡蛋也炖入味儿了,十分的好吃
a.这次用的裹鸡蛋的方法,不仅可以煎鱼的时候,很好的保护鱼皮,而且炖出来的鸡蛋也十分鲜美,名副其实的鱼香鸡蛋。
b.有关宝宝辅食的总结,可以关注我一下哈:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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