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茄汁带鱼的做法

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茄汁带鱼

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小宝宝一般都喜欢番茄汁的味道，那就让番茄汁与带鱼接合在一起来做一道美食吧。茄汁带鱼初入口给人酸甜的口感，细细一品又有带鱼的鲜美，酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养帮助宝宝更加聪明讨人喜爱，所以这是一道妈妈们必做的菜品。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

带鱼 350克

、

葱少许

、

姜少许

、

白酒少许

、

生粉（玉米淀粉） 10克

、

大蒜少许

、

食用油适量

、

盐少许

、

糖 8克

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1. 带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段，因为要做给孩子吃，所以只选择了带鱼中间最为鲜美的那部分，
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2. 葱切段，姜切片，加入少许白酒去腥，
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3. 戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上，
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4. 在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉，
步骤5/11 点击查看大图
5. 裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼，
步骤6/11 点击查看大图
6. 大蒜去皮，切成蒜末，
步骤7/11 点击查看大图
7. 平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，
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8. 煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用，
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9. 锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，
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10. 加入适量清水，煮开，准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，
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11. 炖大约7分钟左右，可以大火收汤了，至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。

小贴士

煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮。出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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