马蹄糕是广东地区一款非常美味有特色的一款小吃，椰香浓郁、口感非常Q弹在茶楼的点心非常受欢迎餐盘中必不可少的一点心。
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把材料按要求分配好
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马蹄粉洲星这个牌子不错、杂质又少
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首先把南瓜切成片大火蒸10分钟或是用微波炉叮3-5分钟再用破壁机加入清水打成浆
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分别把250g马蹄粉一分为二150g、100g，把350g南瓜浆倒入装150g马蹄粉的碗里搅拌均匀
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搅拌均匀
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再过滤去杂质刮下粉末颗粒
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步骤7/19
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混合好放一边备用
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步骤8/19
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另外一份350g南瓜浆加入180g白糖放入锅中煮至糖完全融化
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关小火倒入两勺黄浆一边倒一边不停快速搅拌均匀煮至稀糊状，将生浆和熟浆混合均匀备用
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步骤10/19
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这就是混好的熟浆，煮生熟浆是使成品口感更加Q弹、所以这一步是不能偷懒哦
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再把200g纯牛奶、400g椰浆倒入100g马蹄粉的大碗里搅拌均匀再过滤后备用。白浆的混合过程是和黄浆是一样的（图片就不重发了）
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熟浆和白浆都混合完成后接下来就是一层一层的蒸了
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锅里倒入足够的清水放上蒸盘大火把水煮沸，在蒸盘上刷入一层薄薄的玉米油这样防止粘盘更容易脱模
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步骤14/19
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舀三勺黄浆到蒸盘里盖上锅盖大火蒸3-5分钟蒸至表皮透明凝固（如图）
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步骤15/19
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再舀两勺白浆到蒸盘里铺平盖上锅盖蒸3-5分钟蒸至表面透白凝固（如图）
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每次舀浆都要搅拌均匀后再舀一层黄浆一层白浆如此间隔重复加层直至两种粉浆蒸完为止最后一层至少蒸10-15分钟后关火
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蒸好后放置彻底凉透后再切块食用
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椰香浓郁口感非常Q弹的一款马蹄糕，是不是也想来一块。
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最后一步
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颜值担当有木有
马蹄粉一定要选好的品牌哦、椰浆一定不能用椰汁来替代哦必须椰浆、椰浆、好的材料代表好的出品一定不能将就。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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