大米松糕：宝宝辅食营养食谱菜谱

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前段时间囤了三袋粘米粉，开始研究各种粘米粉做的糕点，我和暖心都特别喜欢吃各种蒸糕米糕之类的，这下可以过把瘾了。这款小松糕做好了口感是比较蓬松软糯的，不油不腻不粘牙，好吃。这个食谱里因为加入了20克糯米粉，糯米粉不建议减量，只放粘米粉话比较松散不黏，口感不好，所以两岁以下的宝宝或肠胃不太好的宝宝要少吃，吃多了会影响消化。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 130克

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糯米粉 20克

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清水 90克

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细砂糖 10克

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桑葚果酱 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，我这里用到的是桑葚果酱，之前有写过食谱，可以上我主页搜一下【桑葚果酱】没有桑葚果酱也没有关系，可以换成任何喜欢的馅料，蜜豆、豆沙、枣泥等等都可以，不过一定要保证馅料的水分较少，否则小松糕下面的部分会变僵。我用了10克糖，如果宝宝可以接受原味，那么不放糖再好不过了。放的话也要放颗粒细一点的砂糖，后面涉及到过筛，粗砂糖有可以过不去。
步骤2/10 点击查看大图
粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉就是大米磨成的粉，可以买现成的，也可以自己打粉。
步骤3/10 点击查看大图
粉中倒入90克清水，要慢慢倒，边倒边搅拌，最后搅成这样的一个个粉团，只留很少的干粉的状态。
步骤4/10 点击查看大图
用手指或手心把这些粉团均匀搓开。用手抓一把粉，能攥成团，但是用手指一戳就散，这样水分就算合格的。如果捏不成团，说明水分不够还需要重复上一步。每种米粉的吸湿度不同，这个还需要自己来调整。如果要加糖，就在这一步把砂糖倒进去。
步骤5/10 点击查看大图
把上一步搓散的米粉过筛，成团的粉用手在筛网上按压搓动，这一步很需要时间和手力，要有耐心啊。想要追求更松软的口感，可以过筛2~3遍。
步骤6/10 点击查看大图
容器内抹油防粘，用勺子把筛好的米粉舀入容器中，倒的时候轻轻抖落，倒入容器五分之一时用铲子轻轻抹平，千万不要按压，会变僵的。这里任何耐高温的容器都可以，我用的是我家普通的吃饭碗。
步骤7/10 点击查看大图
在上面轻轻铺上一层馅料。
步骤8/10 点击查看大图
再在上面铺上筛好的米粉，用同样的方式舀入并刮平，同样不可以按压。
步骤9/10 点击查看大图
容器封上保鲜膜防止蒸馏水滴入，冷水上锅，蒸20~25分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅晾晾，不烫的时候就可以倒扣脱模了。这个要趁热更好吃，如果隔天吃，只需要回锅再蒸五六分钟就又恢复绵软了。

小贴士

1.这个如果过筛好了会很松软，有时间和体力的话建议多过两遍筛。只过一遍的话口感会稍微扎实一点，但是也很好吃。如果有小筛子直接筛进模具里，效果会更好。 2.过筛会比较累人，选网眼稍大的筛子会好一些。 3.适合24个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。

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发布于 2019-04-18

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