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红曲蛋糕卷的做法

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红曲蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5只

、

低筋面粉 100g

、

糖粉 20g

、

色拉油 40g

、

牛奶 60g

、

安佳淡奶油 100g

、

红曲粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄部分加玉米油，牛奶，低粉，红曲粉过筛混合搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
步骤3/12 点击查看大图
分两次将蛋黄面糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
最后将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
步骤5/12 点击查看大图
倒入铺好蛋糕纸的烤盘上，轻轻震荡一下。入烤箱，上下火160度，20分钟，每家烤箱品牌，大小不一样，温度和时间另作调整。
步骤6/12 点击查看大图
奶油打发至踯十分发备用，像棉花状态的。
步骤7/12 点击查看大图
均匀抹入一层淡奶油。
步骤8/12 点击查看大图
卷起来，两端固定好。冰箱冷藏半小时。
步骤9/12 点击查看大图
取出，切成小段。
步骤10/12 点击查看大图
成品图。
步骤11/12 点击查看大图
成品图。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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