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香煎客家酿豆腐的做法

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香煎客家酿豆腐

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半个客家人的我特别喜欢这一道菜，也是小时候妈妈做的菜，是爱的记忆。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

肉沫

、

姜沫

、

胡椒粉

、

盐

、

芋头

、

青蒜

、

红辣椒

、

耗油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.首先将肉酱拌好，放入胡椒粉，少许盐，少许味精，姜沫，芋头磨成泥，混合在一起。豆腐切成三角形，然后中间划开，将肉酿入豆腐中。
步骤2/5 点击查看大图
2.青蒜，蒜头，姜丝，红辣椒切段备好。肉片儿可用可不用，我比较喜欢吃豆腐和肉在一起的味道，所以我加了肉片儿。
步骤3/5 点击查看大图
3.用平底锅将。酿好的豆腐放入锅中煎至三面金黄。
步骤4/5 点击查看大图
4.另起一个锅热油，先下姜丝和大蒜，将肉片炒的金黄，盛出一些炒好的肉片备用。并将煎好的豆腐酿放入锅中，倒入热水闷煮。依照个人口味分别放入蚝油，老抽，盐，糖。待锅内的水收汁差不多了以后，放入炒好的肉片儿和青蒜段和红辣椒，翻炒收汁儿！！！出锅！！！！
最后一步点击查看大图
5.太棒了，味道超级好吃。！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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