俄式红菜汤
留学俄罗斯时学生餐厅必不可少的就是红菜汤,我那时不太喜欢吃。毕业回国多年,今天看照片突然想回味一下那个味道,家里正好有两个蔫儿掉的红菜头,今天就来做一下吧。
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步骤1/4
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把番茄切块,洋葱和卷心菜切条,红菜切丝,备好香叶,胡椒碎。
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步骤2/4
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锅里放油,油温热时就放入香叶洋葱黑胡椒碎,炒制香味软烂
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步骤3/4
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圆葱香味出来把番茄块,番茄酱放入煸炒出茄汁,加入适量盐,再放入红菜丝和卷心菜炒一会,加入水。
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最后一步
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加入水大火烧开,转中小火煮烂,尝一下所有食材软烂就可以了,我的大概煮了50分钟左右。俄式汤是浓稠的吃汤,所以在炖煮时注意浓稠度。正宗一点的吃法,最后乘盘时放入一勺原味老酸奶酱最地道,配上黑面包。我没有,就放点自己种的蒜苗碎,再撒点黑胡椒碎。酸酸甜甜的俄式红菜汤,我现在才懂了它的美味。
如果喜欢吃肉,可以在炒洋葱时放入牛肉或是肉碎一起炒,我有肉丸子就放了五个。你们也可以试试呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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