【人气】肉松小贝
有一个网红蛋糕曾经疯魔一时,就是肉松小贝,在各家西饼店都能看到它的身影,但是我从来没有买过,因为我知道它的热量是非常高的。但是今天我竟然做了一下,原来,它这么受欢迎不是没道理的,连我也忍不住吃了半个,罪孽啊!
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步骤1/24
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首先把蛋白和蛋黄分开,蛋黄中加入牛奶,玉米油,顺便预热烤箱,160/140°C。
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步骤2/24
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搅拌均匀,融合。
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步骤3/24
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筛入面粉。
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搅拌到没有干粉没有颗粒。
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步骤5/24
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在蛋白中挤入点柠檬汁。
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步骤6/24
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分次加入细砂糖,打到中性发泡。
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步骤7/24
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取三分之一蛋白加入面糊中。
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步骤8/24
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翻拌均匀,再取三分之一蛋白,加进面糊中,翻拌均匀。
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步骤9/24
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最后一次把面糊回倒蛋白中。
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步骤10/24
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翻拌均匀,过程要轻,快。
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步骤11/24
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然后装入裱花袋中。
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步骤12/24
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均匀地挤在铺有油纸烤盘上,约6.5cm一个,每一个中间留出足够的空间。
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步骤13/24
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挤完之后直接送入烤箱。
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步骤14/24
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中层160/140°C约15min。
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步骤15/24
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烤到表面微微上色就可以了,像图片这样,出炉后撕出来放在网架上晾凉。☆也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤,出炉之后再用模具压出蛋糕胚,这样的方法我觉得会很浪费,而且做出来的小贝形状很厚很大,一点都不美观,我还是喜欢用挤的。
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步骤16/24
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给你们看看底部。
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步骤17/24
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然后在底部涂上薄薄的沙拉酱。
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步骤18/24
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印在肉松上。
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步骤19/24
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粘上薄薄的肉松。
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步骤20/24
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在另外一片上也是涂上薄薄的沙拉酱,然后合起来。
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步骤21/24
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在外面涂上一层沙拉酱。
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步骤22/24
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然后在外面裹上慢慢的肉松。
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步骤23/24
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完成了!巨好吃。
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最后一步
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来一个剖面,火不是没理由的。
1.也有另外一种方法是直接倒入烤盘中烤,出炉之后再用模具压出蛋糕胚,这样的方法我觉得会很浪费,而且做出来的小贝形状很厚很大,一点都不美观,我还是喜欢用挤的。
2.沙拉酱方面,可以用自己做的,也可以买的,我用的是买的,是丘比特甜味沙拉酱,千万不要买红色那种,买蓝色甜味那种才和谐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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