高压锅生蚝炖鱼胶
没错!这就是传说中的一菜两吃:生蚝沾着秘制酱,第一口野性浓郁,第二口馥郁回甜,咂摸下还能尝到淡淡的奶油味;鲜笋鱼胶汤,鲜笋脆,鱼胶糯,每一口汤汁都鲜到你放弃抵抗。
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步骤1/8
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生蚝洗净后放入蒸篮里,加入葱段、姜片、青红辣椒。
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步骤2/8
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放入加了水的高压锅里,水不用太多。如果高压锅是蒸屉的那种,就直接把生蚝跟配料放到蒸屉上。
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步骤3/8
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开大火煮至上汽,再转中小火继续煮30秒。
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步骤4/8
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关火泄气就可以取出了。时间一定不要久,生蚝很容易老。
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步骤5/8
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蒸好的生蚝直接配蘸料吃就很鲜美了,蘸料的做法就是2大勺生抽,1小勺姜末,1小勺小米椒碎,再淋点柠檬汁拌匀。
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步骤6/8
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锅里的汤汁可别丢,留着倒到小点的汤锅里,加入焯过水的春笋块,还有泡软的鱼胶。
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步骤7/8
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大火煮开后转中小火继续煮15分钟。出锅前根据口味加盐调味就可以啦。
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最后一步
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点缀上香菜碎和胡萝卜花,清新鲜美,特别好喝~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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