流心芝士挞的做法

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流心芝士挞

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这货听说是现在比较流行的点心，参考了网上方子，经过琢磨，研究了最简单的一种方式，省略了冷冻这一步，而且是自制挞皮，挞皮酥香可口，像黄油饼干一样好吃，内馅香醇美味，热食内馅会缓缓流出，给你的味蕾极致的满足。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

挞皮低筋面粉 100克黄油50克糖粉30克鸡蛋半个或蛋黄1个盐1克

、

芝士馅奶油奶酪90克淡奶油55克牛奶35克糖25克玉米淀粉3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先制作挞皮：软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
步骤2/14 点击查看大图
加入鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
步骤3/14 点击查看大图
将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
步骤4/14 点击查看大图
取一个蛋挞模，将面皮放进去，使面皮和蛋挞模贴合在一起，去掉边缘部分。
步骤5/14 点击查看大图
依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。
步骤6/14 点击查看大图
烤盘放中层，烤约13分钟稍稍即可。
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烤挞皮的时候制作芝士馅：奶油奶酪软化加糖打匀。
步骤8/14 点击查看大图
依次计入牛奶，淡奶油，玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
步骤9/14 点击查看大图
烤好的挞皮取出倒入芝士馅。
步骤10/14 点击查看大图
烤箱190度预热5分钟，中层烤8分钟左右表皮凝固即可。
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出炉趁热食用哦~
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热食内馅会有流心出现。
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成品1
最后一步点击查看大图
成品2

步骤4/14

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小贴士

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 4. 凉时吃会有吃芝士酱的感觉。也很好吃。 5. 如果喜欢流心感觉的可以在吃前再次加热3分钟即可。 6. 此方的量可以做6个正常蛋挞大小的流心芝士挞。

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发布于 2019-04-18

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