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开口酥的做法

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开口酥

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小小开口酥，让你吃了开口笑，红豆馅让你甜入心房……外层酥软，你让你欲罢不能啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

细砂糖 20g

、

牛奶 90克

、

猪油 70克

、

油酥材料

、

猪油 200克

、

低筋面粉 90克

、

鸡蛋液（刷表面）

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把油皮材料放入ACA面包机，和成光滑面团，盖上保鲜膜松次20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
油酥材料充分混合至没有干粉，备用。
步骤3/13 点击查看大图
把油皮和油酥分好。
步骤4/13 点击查看大图
油皮包裹油酥，捏紧，滚圆。
步骤5/13 点击查看大图
用擀面杖擀牛舌状。
步骤6/13 点击查看大图
卷起，松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
在擀长条，卷起，松弛15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
松弛好的面剂中间用食指压一个，两边向中间推，压扁，放上豆沙馅，利用手掌虎口收圆。
步骤9/13 点击查看大图
做好面剂放烤盘。
步骤10/13 点击查看大图
准备好鸡蛋液，均匀刷表面。
步骤11/13 点击查看大图
用锋利的小刀划十字，要划到豆沙，烤时才会打开。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，上下火180°烤23分钟。（烤箱温度不同，根据自家的适量调节）
最后一步点击查看大图
注意：刀子不够锋利，来回划会影响表皮，没切到豆沙，不会来口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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