韩式石锅拌饭

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“石锅拌饭”又称“朝鲜拌饭”、“石碗拌饭”，是朝鲜半岛特有的米饭料理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

熟大米饭一碗

、

鸡蛋 1个

、

香菇 5个

、

豆芽一大把

、

火腿 2片

、

胡萝卜半根

、

西葫芦半根

、

韩式辣椒酱 2勺

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雪碧 4勺

、

白糖 2勺

、

白芝麻 1勺

、

橄榄油适量

、

蒜瓣 1瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按图准备食材配料1辣椒酱2白芝麻3鸡蛋4雪碧5蜂蜜（或者白糖一勺）
步骤2/15 点击查看大图
食材：1胡萝卜丝2香菇丝3火腿丝4西葫芦丝5绿豆芽
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食材里就香菇需要焯水1分钟，沥干水份。
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很多人喜欢食材焯水拌，我家的习惯是炒制，这样更香，我家是朝鲜族我妈妈从小就是给我们这样做的。 1热锅凉油，顺序先抄火腿丝（火腿丝不吃油，这样接下来的菜也就不用倒油了）炒制1分钟即可。
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2炒制香菇（香菇吸油可以更入炒过火腿丝的味）1分钟即可。
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3炒制胡萝卜丝1分钟即可。
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4接下来西葫芦丝1分钟。
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5绿豆芽充分裹上热油就可以30秒左右吧，不要炒出水份。
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分别盛出备用。
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石锅一个，底部刷上薄薄的橄榄油。
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然后铺上米饭到碗的一半的量，把食材分颜色摆上，不用盖盖子，小火当听到滋滋滋的声音1～2分钟就可以关火了，上面摆上单面煎鸡蛋。
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拌饭的精华是辣椒酱的酱汁重点来了：辣椒酱2勺白芝麻1勺一个蒜瓣捣碎雪碧4勺白糖或者蜂蜜1勺搅拌均匀备用。
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把辣酱酱汁淋在上面（这个配方是一人量）人多可以加量。
步骤14/15 点击查看大图
这是锅巴，我非常喜欢吃的，如果喜欢锅巴的小火4分钟，不喜欢锅巴太多的话，听到滋滋滋的声音1分钟就可以关火了。
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石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。