豆乳盒子,好吃到停不下来
在国内吃过一次豆乳盒子,回美国之后就一直想着那个豆浆和奶酪融合在一起时的美味,一定要自己做一个试试!这个方子做出来的豆乳很多,可以做两个6寸戚风蛋糕切片后的豆乳盒子,戚风蛋糕的方子可以翻翻我的菜谱,配着戚风口感的软绵,一层豆乳一层奶油一层黄豆粉实在好吃腻腻腻上天啦!
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步骤1/12
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首先,你得准备好戚风蛋糕片,戚风蛋糕的方子可以翻我另外一个菜谱。待晾凉戚风蛋糕的时候可以用豆浆机开始打豆浆。适量的黄豆加上700ml左右的水,不要加糖,打好之后豆浆过筛,倒出500m豆浆l放一边备用。
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步骤2/12
我在华人超市买的现成的熟黄豆粉,比较方便。没有熟黄豆粉的话可以把黄豆洗干净,在锅里小火翻炒,等到豆子有点开裂闻着很香的时候关火,然后放在破壁料理机里打成黄豆粉就可以了
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步骤3/12
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前面两步准备就绪后,就可以开始制作豆乳酱啦!4个蛋黄加80g白砂糖搅拌均匀
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筛入30g低筋面粉和30g玉米淀粉,也可以都加低筋面粉,但是听说有玉米淀粉口感会更顺滑
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搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉状
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步骤6/12
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把搅拌好的面糊倒入小锅中,然后加入过筛好的500ml左右的豆浆,小火加热并且要不停搅拌!不然会粘锅哦
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等到搅拌豆浆糊时有阻力,并且稍微凝固成冻状时,关火后放一旁冷却备用
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奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器打顺滑
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把豆浆糊加到打顺滑的奶油奶酪里,打蛋器搅拌均匀。我个人比较喜欢乳酪味重一点,所以用了250g奶油奶酪,如果不想乳酪味那么重的话,可以减少奶油奶酪的量至185g。这样豆乳就做好啦,放到裱花袋里冰箱冷藏备用
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步骤10/12
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300ml的淡奶油加入30g细砂糖打发,然后装裱花袋备用
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步骤11/12
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戚风蛋糕切片后,放在盒子底部,然后一层奶油一层豆乳一层黄豆粉,直到装满盒子为止,记得盒子最上层一定是豆乳哦,最后再撒上一层黄豆粉就完成啦!另外黄豆粉撒的越多,豆乳盒子越好吃,豆浆味越浓!放冰箱2个小时以上口感更棒!我个人觉得放一晚上第二天更好吃!
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最后一步
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这个方子做出来的豆乳盒子不要太甜腻腻!太好吃,戚风的口感加上乳酪和豆浆简直是完美结合呀~
这个方子的豆乳做出来量特别多,可以做两个六寸戚风切片的豆乳盒子,多出来的酱可以放在冰箱冷藏5天以内都可以吃,如果不要这么多酱的话,所有材料减半。不过经验告诉我酱越多,黄豆粉越多,豆乳盒子口感越好!所以大胆的放吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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