蛋白舒芙蕾
今天就来做一道好吃的甜品,它柔软至极,白白嫩嫩的,用手轻轻撕下一朵,就像白云一样轻柔,吃在嘴里更是轻盈极了,入口即化,仿佛神仙一般的体验。
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步骤1/8
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1. 蛋白中加入几滴柠檬汁,再把糖分三次加入到蛋白中,
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步骤2/8
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2. 用电动打蛋器打发,
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步骤3/8
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3. 在最后一次加糖的时候,把玉米淀粉一起加进去打发,
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步骤4/8
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4. 打成硬性发泡,即提起打蛋器呈小尖角,
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步骤5/8
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5. 烤盘中间铺上一张干净的油纸,用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上,形成一个高高的小山状,再撒上几颗巧克力豆,
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步骤6/8
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6. 烤箱预热,上下火,中层150度,烤25分钟,烤的时候巧克力豆遇热会融化,所以巧克力豆最好是放在顶部,
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步骤7/8
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7. 时间到马上取出来,不然就会塌的。
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最后一步
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成品图
1. 蛋白打发的时候一定要到位,不然后面就容易消泡,另外加入玉米淀粉最好,其实加入澄粉也是可以的。
2. 上面可以撒一些坚果会更美,但要注意火候烤糊了可就不好了。
3. 烤箱的温度和时间每个人的都不一样,要根据自己的烤箱来调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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