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【当季食材】蕨菜炒肉沫

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鹿多多多

野生蕨菜只有在清明节前后才出现，蕨菜嫩茎营养丰富，富含多种维生素，经过处理的蕨菜口感清新滑脆，有清热、滑肠功效，当季少有蔬菜不可错过！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
野生蕨菜（开水烫后侵泡好的） 1把
、
蒜叶 1根
、
提前炒好肉沫 1勺
、
干辣椒段 1小把
、
姜丝 少许
、
菜籽油 2勺
、
盐 1小勺
、
糖（提味用） 少许
、
酱油 1小勺
烹饪步骤
小贴士

蕨菜含有蕨钳毒素，但是它溶于水，在烹饪前必须开水烫过后捞起放入冰水中侵泡2-3天，中途换水5-6次，水的状态会从浑浊变清澈，就可放心使用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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